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Valor Nutricional do Feijão Pinto

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  • outubro 11, 2019

O feijão Pinto é barato e versátil, comumente usado em sopas, guisados e pratos de arroz. Segundo várias fontes, o feijão pinto é o feijão mais utilizado nos Estados Unidos. A leguminosa também é muito utilizada na cozinha mexicana. Muitos cozinheiros da Tex-Mex esmagam o feijão cozido e servem-no como feijão frito. A versatilidade e os benefícios para a saúde do feijão pinto tornam-no uma adição fácil e inteligente à sua dieta.

Valores da nutrição

A seguinte informação nutricional é fornecida pelo USDA para 171ml)de feijão pinto cozido sem adição de sal ou gordura.

  • Calorias: 245
  • Gordura: 1g
  • Sódio: 407mg
  • Hidratos de carbono: 45g
  • Fibra: 15g
  • Açúcares: 0.6g
  • Proteína: 15g

Carboidratos em Feijão Pinto

O feijão Pinto fornece uma dose saudável de hidratos de carbono complexos. Há quase 30 gramas de amido numa única porção de feijão pinto. Os hidratos de carbono sob a forma de amido fornecem ao corpo uma energia rápida.

Você também se beneficiará de 15 gramas de fibra quando consumir um copo de feijão pinto. A fibra ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, aumentar a saciedade e melhorar a saúde digestiva. O feijão Pinto fornece menos de um grama de açúcar natural.

O feijão Pinto tem um índice glicêmico (IG) de cerca de 39. Como referência, os alimentos com um IG de 55 ou menos são considerados alimentos de baixa glicemia. A carga glicémica dos feijões pinto é de apenas 15. A carga glicêmica leva em conta o tamanho da porção de um alimento ao estimar o efeito do alimento sobre o açúcar no sangue.

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Pensa-se que uma carga glicémica inferior a 10 tem pouco efeito na resposta da glicemia.

Gorduras em Feijão Pinto

Há apenas um grama de gordura no feijão pinto, o que o torna um alimento naturalmente magro. Apesar de alguns especialistas em nutrição advertirem contra o uso de alimentos com baixo teor de gordura para perda de peso ou manutenção de peso saudável, eles geralmente se referem a alimentos que tiveram sua gordura removida durante o processamento.

Alimentos como o feijão pinto que naturalmente fornecem uma boa nutrição e pouca ou nenhuma gordura são uma adição inteligente a qualquer dieta.

No entanto, adverte-se que muitas formas processadas de feijão pinto contêm gordura. Por exemplo, se você comprar feijão frito enlatado ou frijoles, é provável que o feijão tenha sido cozido com gordura – muitas vezes banha de porco.

Proteína em Feijão Pinto

Cada porção de feijão pinto fornece 15 gramas de proteínas saudáveis. Por esta razão, muitos veganos e vegetarianos usam feijões pinto ou outros tipos de leguminosas para aumentar a sua ingestão de proteínas.

No entanto, os feijões pinto não são considerados uma proteína completa. As proteínas completas fornecem todos os aminoácidos essenciais que não podem ser produzidos pelo organismo e, portanto, devem ser consumidos na dieta.

Você precisará combinar feijões pinto com um grão integral ou com sementes para obter todos os aminoácidos essenciais na hora da refeição.

Micronutrientes em feijão Pinto

O feijão Pinto está cheio de nutrientes. Você vai ter 74 por cento de sua ingestão diária recomendada de folato (294 mcg), se você consumir um copo de feijão pinto e você seguir uma dieta de 2000 calorias por dia.

O folato, uma vitamina B, ajuda a aumentar a produção de glóbulos vermelhos e proporciona outros benefícios para a saúde.

Você também receberá 25 por cento (251 mg) da ingestão diária recomendada de fósforo, e 39 por cento (0,8 mg) da ingestão recomendada de manganês, uma vitamina que aumenta a saúde do sistema nervoso e do cérebro.

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Uma dose única de feijão pinto fornece 20% (3,6 mg) do seu consumo recomendado de ferro, 21 por cento (85,5 mg) da sua ingestão diária de magnésio, 20 por cento (0,4 mg) da sua ingestão recomendada de vitamina B6, 22 por cento (0,3 mg) da sua ingestão diária de tiamina, e cerca de 20 por cento da sua ingestão diária de potássio e cobre.

Benefícios para a Saúde

Leguminosas, como o feijão pinto, têm sido estudadas por pesquisadores de nutrição durante anos porque o alimento é comumente consumido em todo o mundo. Pesquisas sugerem que o aumento da ingestão de feijão proporciona certos benefícios para a saúde.

Uma avaliação do valor nutricional das leguminosas publicada em Obesity Reviews determinou que “a substituição de alimentos densos em energia por leguminosas tem demonstrado ter efeitos benéficos na prevenção e gestão da obesidade e distúrbios relacionados, tais como doenças cardiovasculares, diabetes e síndrome metabólica”. Os autores do estudo sugerem a substituição de alimentos ricos em calorias e gorduras (como hambúrgueres e salsichas) por feijões ou a combinação de carne com leguminosas na produção desses alimentos para reduzir o teor de gordura e calorias.

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Uma revisão publicada pelo Canadian Medical Association Journal revelou que a inclusão do feijão em sua dieta ajuda a reduzir o colesterol LDL (também chamado de “mau” colesterol).

Outra revisão de estudos descobriu que o aumento da ingestão de feijões, ervilhas, lentilhas pode ajudar tanto os pacientes diabéticos quanto os não diabéticos a melhorar o controle glicêmico de longo prazo em suas dietas.

Alergias e Interacções

De acordo com a Academia Americana de Alergias, Asma e Imunologia, as alergias a leguminosas eram consideradas raras no passado, mas agora são mais comumente reconhecidas em adultos e crianças. A fonte observa que o teste de alergia no consultório pode ser capaz de revelar uma sensibilidade a certos feijões.

Os sintomas de uma alergia às leguminosas podem incluir inchaço no rosto, dificuldade em respirar, asma grave, dor abdominal, náuseas ou vómitos, de acordo com o seguinte a Campanha de Anaphylaxis, uma rede de apoio a alergias com sede em Inglaterra.

Se suspeitar que tem alergia a feijões pinto ou qualquer leguminosa, fale com o seu profissional de saúde para obter um diagnóstico adequado.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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