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Valor Nutritivo da alcachofra

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  • outubro 5, 2019

Existem mais de 100 variedades de alcachofras, variando em tamanho, cor e forma. As alcachofras têm pontos espinhosos nas suas folhas que devem ser removidos antes de comer.

As alcachofras dão um pouco mais de trabalho para preparar e comer do que outros vegetais, mas estes vegetais ricos em fibras proporcionam importantes benefícios para a saúde.

Valores da nutrição

Nutrição da alcachofra
Porção (120 g)
Por dose Valor diário*
Calorias 64
Calorias de gordura 2
Gordura Total 0.4g 0%
Gordura saturada 0g 0%
Gordura Polinsaturada 0.2g
Gordura Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sódio 120mg 5%
Potássio 474mg 14%
Carboidratos 13g 4%
Fibra alimentar 7g 28%
Açúcares 1.2g
Proteína 3.5g
Vitamina A 0% – Vitamina C 15%.
Cálcio 3% – Ferro 4% – Cálcio 4% – Ferro
*Baseado numa dieta de 2.000 calorias

Carboidratos em Alcachofras

A maioria das calorias das alcachofras provém de hidratos de carbono. Há 13 gramas em cada alcachofra quando se come as folhas e o coração. Os carboidratos são principalmente fibra e amido. Também vais ter um pouco mais de um grama de açúcar numa alcachofra.

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Gorduras em Alcachofras

Há uma quantidade muito pequena de gordura nas alcachofras (pouco menos de meio grama). No entanto, tenha em mente que se comer a sua alcachofra com manteiga derretida ou um molho cremoso, irá aumentar o teor de gordura. Além disso, tenha cuidado ao comer coisas como alcachofras fritas e recheadas, pois estas escolhas alimentares são ricas em gordura e calorias.

Proteína em Alcachofras

Vais beneficiar de 3,5 gramas de proteína quando comeres uma alcachofra.

Micronutrientes em Alcachofras

Uma alcachofra média é rica em fibras, vitamina K e folato e é uma boa fonte de magnésio, potássio e vitamina C.

Benefícios para a Saúde

As alcachofras são um alimento muito abundante. Uma alcachofra média contém uma enorme quantidade de 7 gramas de fibra, contribuindo para quase um terço das suas necessidades diárias de fibra.

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Quando preparados com o mínimo de gordura, são uma escolha alimentar de baixa caloria e baixo teor de gordura.

A vitamina K nas alcachofras é uma vitamina lipossolúvel que é importante para a saúde óssea e para a coagulação do sangue. Discuta os seus níveis com o seu médico para que tenha uma melhor compreensão.

O folato nas alcachofras é importante na prevenção de defeitos do tubo neural e da formação de glóbulos vermelhos e o magnésio é um mineral importante para a condução nervosa e muscular.

O potássio pode ajudar a baixar a pressão arterial e a vitamina C é uma vitamina importante solúvel em água que ajuda a reparar as células, aumenta a imunidade e desempenha um papel no anti-envelhecimento.

Pesquisas indicam que as alcachofras podem conter propriedades que são anticancerígenas e podem ajudar a reduzir o colesterol. Além disso, alguns consumidores utilizam extratos de folhas de alcachofra e de folhas de alcachofra para tratamento médico. De acordo com o Natural Medicines Database, embora haja poucas evidências para considerar o uso desses produtos para indigestão e colesterol alto, não há evidências suficientes para apoiar outros usos medicinais.

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Alergias e Interacções

Segundo fontes médicas, as pessoas com alergias a alcachofras ou plantas afins da família Asteraceae devem evitar consumir alcachofras ou folhas de alcachofra.

A segurança da utilização de extractos de alcachofra não foi testada como auxílio medicinal. No entanto, o alimento é provavelmente seguro quando usado em quantidades tipicamente consumidas.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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