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Valor Nutritivo da Gelatina

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  • outubro 5, 2019

Muitas pessoas usam gelatina como lanche quando elas estão tentando perder peso. É uma escolha razoável, dado que a gelatina é amplamente anunciada como sendo isenta de gordura. É o que os hospitais oferecem regularmente aos pacientes em dietas restritas, afinal de contas, e algo que pode satisfazer um dente doce quase tão bem quanto uma bola de sorvete.

Valores da nutrição

As seguintes informações nutricionais são fornecidas para uma dose (96 g) ou uma chávena de snack de gelatina de framboesa.

  • Calorias: 70
  • Gordura: 0g
  • Sódio: 40mg
  • Hidratos de carbono: 17g
  • Fibra: 0g
  • Açúcares: 17g
  • Proteína: <1g

Benefícios para a Saúde

À primeira vista, 70 calorias por porção e nenhuma gordura parece muito boa. Mas se você tiver em conta coisas como nutrição e açúcar adicionado, gelatina pode ficar aquém das suas necessidades dietéticas gerais. Aqui estão alguns dos prós e contras da gelatina como um auxiliar de perda de peso:

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Prós

Além da doçura, as pessoas comem gelatina para fazer dietas por duas razões simples: elas são convenientes é fácil controlar a porção. Ambas são grandes vantagens se você pretende perder peso. Você pode evitar comer demais e não precisa descobrir quantas calorias você está consumindo. Nada poderia ser mais simples.

Enquanto algumas pessoas ridicularizam a gelatina por ser “embalada” com produtos químicos, corantes artificiais e aromatizantes artificiais, o conteúdo desses elementos é relativamente pouco. Além disso, há poucas provas de que lhe farão mal a longo prazo. Se alguma coisa, a gelatina pode oferecer alguns benefícios surpreendentes.

Um estudo de 2016 da Universidade da Califórnia, Davis relatou que um suplemento de gelatina de 15 gramas tomado antes do exercício dobrou a proteína de colágeno que compõe tendões, ligamentos e ossos. Isto suporta crenças de longa data de que comer gelatina pode melhorar significativamente a qualidade da sua pele, cabelo e unhas e pode ajudar a prevenir a osteoporose.

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Contras

A gelatina é uma fonte de calorias vazias. Os alimentos com calorias vazias, como a gelatina, fornecem energia na forma de açúcar adicionado. Por seu lado, a American Heart Association recomenda não mais do que 6 colheres de chá (25 gramas) de açúcar adicionado por dia para as mulheres e 9 colheres de chá (38 gramas) para os homens. Uma dose de gelatina  17 tem gramas.

Mesmo que você escolha gelatina sem açúcar, a redução de calorias de forma alguma diminui a ausência de valor nutricional. Reconhecendo isso, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) emitiu recomendações, aconselhando as mulheres a limitar a ingestão diária de calorias vazias.

Os homens não devem consumir mais de 160 e 330 calorias vazias por dia, enquanto as crianças devem limitar as suas a cerca de 120 por dia.

Assim, se você comer gelatina sem açúcar, a beber refrigerantes dietéticos e a comer lanches sem açúcar, quase de certeza que estará a privar-se dos nutrientes necessários para manter uma boa saúde.

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Finalmente, é importante lembrar que a gelatina é derivada dos ossos e couros do gado, geralmente vacas e porcos. Se você é vegetariano ou vegano, gelatina não é provavelmente a escolha certa para você.

Alergias e Interacções

Embora raras, foram relatadas reações alérgicas à gelatina. Não existem interações medicamentosas conhecidas com gelatina.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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