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Valor Nutritivo da mandioca

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  • outubro 5, 2019

A mandioca é uma raiz vegetal densa em nutrientes, amilácea, nativa da América do Sul e comumente consumida em países em desenvolvimento. Quando cozinhada, a mandioca tem uma textura semelhante à das batatas. Embora suas raízes tuberosas sejam usadas para fazer farinhas de mandioca, pães e tapioca, a mandioca pode ser consumida crua ou cozida de várias maneiras.

Fatos sobre a nutrição da mandioca
Porção 103 g
Por dose Valor diário*
Calorias 165
Calorias de gordura 2,6
Gordura Total 0.3g 0%
Gordura Saturada 0.1g 0%
Gordura Polinsaturada 0.1g
Gordura Monoinsaturada 0.1g
Colesterol 0mg 0%
Sódio 14mg 1%
Potássio 279mg 8%
Carboidratos 39g 13%
Fibra alimentar 1.9g 8%
Açúcares 1.8g
Proteína 1.4g
Vitamina A 0,3% – Vitamina C 35%.
Cálcio 1,3% – Ferro 1,5% – Cálcio 1,3% – Ferro 1,5%
*Baseado numa dieta de 2.000 calorias

Carboidratos em Mandioca

A mandioca é uma fonte densa em calorias de carboidratos complexos – de fato, 95% de sua composição calórica vem de carboidratos. É relativamente baixo em açúcar, com menos de 2 gramas por porção. Isto não deve ser incómodo para a maioria das pessoas, A mandioca também não é muito alta em fibra, que também é apenas 2 gramas por porção.

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Gorduras em Mandioca

A mandioca tem praticamente nenhuma gordura, com menos de 1 grama em seu conteúdo total de gordura por porção, se você apreciá-la crua ou cozida.

O mesmo se aplica à gordura monoinsaturada, à gordura polinsaturada e aos ácidos gordos ómega 3. No entanto, tenha em mente que se você optar por fritá-la antes de comer, o óleo adicionado, sem dúvida, vai aumentar significativamente o teor de gordura por porção.

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Proteína na mandioca

Embora se tenha demonstrado que as folhas de mandioca contêm proteínas, é uma quantidade muito pequena (menos de 2 gramas por dose) que não cobre uma porção significativa da proteína que se deve consumir todos os dias.

Como tal, a mandioca é melhor utilizada como acompanhamento de um prato principal à base de proteínas animais ou vegetais.

Micronutrientes na Mandioca

Além de ser uma excelente fonte de carboidratos complexos, a mandioca também é conhecida por ser uma boa fonte de tiamina, ácido fólico, manganês e potássio. As suas raízes são especificamente conhecidas por serem ricas em cálcio e vitamina C, enquanto que as suas folhas são acompanhadas de lisina e caroteno.

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Benefícios para a Saúde

A mandioca tem sido usada na medicina alternativa para tratar condições como artrite, conjuntivite, diarreia, gripe e dores de cabeça. Embora a pesquisa seja limitada, a mandioca também foi pensada para aumentar a fertilidade, prevenir o câncer e reduzir a inflamação.

Alergias e Interacções

Se você é alérgico à mandioca, você pode simplesmente optar por batatas tradicionais ou batatas doces em seu lugar como um acompanhamento.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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