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Valor Nutritivo das Nectarinas

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  • outubro 5, 2019

As nectarinas são quase idênticas aos pêssegos, tanto na sua composição genética como no seu perfil nutricional. As diferenças mais óbvias são a pele e o sabor. Os pêssegos são cobertos com penugem, enquanto as nectarinas têm uma pele fina e lisa. As nectarinas também têm uma polpa ligeiramente mais firme e um sabor mais doce. Embora os seus sabores sejam distintos, as nectarinas e os pêssegos podem muitas vezes ser trocados em receitas.

As nectarinas são ou freestone ou clingstone. As nectarinas de freestone têm caroços que são facilmente removidos e que são normalmente consumidos à mão. As nectarinas Clingstone têm caroços que são mais difíceis de remover e são melhor utilizadas para cozinhar e enlatar, uma vez que mantêm melhor a sua forma.

As nectarinas são melhores no Verão, com a época alta a ocorrer entre Julho e Agosto. As nectarinas enlatadas e congeladas estão disponíveis durante todo o ano.

Além de serem baixas em calorias e ricas em fibras, as nectarinas são uma boa fonte de vitamina A, vitamina C e potássio. Estes nutrientes oferecem benefícios significativos para a saúde em termos de melhoria do metabolismo, digestão e saúde cardíaca.

Nectarina
Tamanho da dose 142 g
Por dose Valor diário*
Calorias 62
Calorias de gordura 4
Gordura Total 0.5g 1%
Gordura saturada 0g 0%
Gordura Polinsaturada 0.2g
Gordura Monoinsaturada 0.1g
Colesterol 0mg 0%
Sódio 0mg 0%
Potássio 285.42mg 8%
Hidratos de carbono 15g 5%
Fibra Dietética 2.4g 10%
Açúcares 11.2g
Proteína 1.5g
Vitamina A 9,4% – Vitamina C 13% – Vitamina A

Valores da nutrição

Acredita-se que as nectarinas (nome científico P. persica var. nucipersica) tenham sido cultivadas há mais de 4.000 anos. Tal como os pêssegos, as nectarinas são utilizadas há muito tempo nos remédios populares para as dores de cólicas e de estômago ou na medicina tradicional chinesa para tratar a obstipação e as dores menstruais.

Carboidratos em Nectarinas

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Uma nectarina média tem 14 gramas de hidratos de carbono, o que a torna adequada para a maioria das dietas com baixo teor de hidratos de carbono. Dito isto, durante a fase 1 da Dieta de South Beach e a fase de indução da Dieta de Atkins, frutas de todos os tipos são proibidas, já que a ingestão diária de carboidratos seria limitada a não mais de 22 gramas.

Muitos dos carboidratos das nectarinas provêm de carboidratos simples, nomeadamente o açúcar. Nas nectarinas, a frutose representa mais de um terço dos açúcares simples; o resto é constituído pela glicose e pela sacarose. Ao contrário dos carboidratos complexos que são gradualmente decompostos em açúcares simples, os carboidratos simples são queimados rapidamente e podem potencialmente influenciar o seu açúcar no sangue.

Apesar do teor de açúcar, as nectarinas têm um índice glicêmico (IG) relativamente modesto. Este é o valor que descreve o quanto uma porção de alimento afeta o açúcar no sangue em uma escala de 0 (baixo) a 100 (alto). Nectarinas têm uma IG relativamente modesta de 43, mais ou menos em linha com uma xícara de cereais sem açúcar ou uma fatia de pão de trigo. Qualquer coisa abaixo de 55 é considerada baixa.

Isso não significa que você possa comer todas as nectarinas que quiser, especialmente se você estiver a fazer dieta.

As nectarinas também fornecem 2,2 gramas de fibra por porção, cerca de 8% dos 25 gramas que as mulheres precisam por dia e 6% dos 38 gramas que os homens precisam diariamente.

Gordura em Nectarinas

As nectarinas são um alimento magro, com menos de meio grama de gordura por porção e sem colesterol. A pequena quantidade de gordura nas nectarinas é constituída por gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas saudáveis para o coração.

Proteína em Nectarina

As nectarinas não são uma fonte de proteína especialmente rica, fornecendo apenas 1,5 gramas por porção. Para aumentar o teor de proteína, emparelhe a nectarina com uma fatia de presunto (9 gramas de proteína) e uma porção de queijo feta ralado (4 gramas de proteína).

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Micronutrientes em Nectarina

As nectarinas oferecem uma quantidade moderada de vitaminas e minerais essenciais. Estes são os nutrientes que o corpo não pode produzir sozinho. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, as nectarinas fornecem uma proporção saudável da ingestão diária de referência (RDI) dos seguintes nutrientes:

  • Vitamina A: 9,4% da IDI
  • Vitamina C: 13% da IDI
  • Vitamina B3 (niacina): 6% da IDI
  • Cobre: 4% da IDI
  • Potássio: 4% da IDI
  • Manganês: 3% da IDI
  • Fósforo: 3% da IDI
  • Vitamina E: 3% da IDI
  • Vitamina K: 3% da IDI
  • Ferro: 2,2% da IDI
  • Magnésio: 2% da IDI

As nectarinas também oferecem uma quantidade significativa de antioxidantes beta-caroteno, um precursor da vitamina A, e triptofano, um precursor da niacina. Em comparação com os pêssegos, as nectarinas têm mais polifenóis à base de plantas, que os naturopatas acreditam terem propriedades medicinais distintas.

Benefícios para a Saúde

Para além do seu valor nutricional, acredita-se que as nectarinas benefícios para a saúde, prevenindo ou reduzindo o risco de obesidade, diabetes e doenças cardíacas.

De acordo com um estudo de 2007 da Texas A&M University, as nectarinas contêm compostos polifenólicos potentes que podem potencialmente reverter os sintomas da síndrome metabólica ao mesmo tempo que reduzem o açúcar no sangue e reduzem a inflamação vascular associada à aterosclerose (endurecimento das artérias).

A pesquisa sugere que quatro grupos polifenólicos – antrocianinas, ácidos clorogênicos, derivados de quercetina e catequinas – atuam em diferentes linhas celulares, incluindo células de gordura, células endoteliais em vasos sanguíneos e células de macrófagos que participam da resposta inflamatória.

Trabalhando em complemento, acredita-se que os compostos polifenólicos moderam o nível de açúcar no sangue, reduzem o risco de doenças cardiovasculares e previnem a acumulação de células adiposas em torno dos órgãos.

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A mesma equipe de pesquisadores relatou, em um estudo de 2009, que os mesmos polifenóis reduziram em 50% a proliferação de células de câncer de mama independentes de estrogênio em tubos de ensaio. Isto sugere que os polifenóis de pêssego e nectarina podem oferecer um benefício protector contra determinados cancros da mama.

Vitamina A, vitamina C, beta-caroteno, e triptofano têm propriedades semelhantes. Estes compostos antioxidantes não só ajudam a reduzir a inflamação vascular, melhorando a circulação e a pressão arterial, mas também podem prevenir a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) colesterol, o tipo associado com aterosclerose e doença arterial coronária.

Apesar destes benefícios potenciais, tem havido poucos estudos em humanos a confirmar o impacto alimentar directo das nectarinas em qualquer uma destas condições.

Alergias e Interacções

Uma verdadeira alergia à nectarina não é tão comum como a outros alimentos. Dito isto, os sintomas reativos cruzados podem se desenvolver logo após a ingestão de nectarinas devido a um fenômeno conhecido como síndrome de alergia oral (OAS). Isto é quando o sistema imunitário se engana com certos alimentos ou pólens de erva que causam alergias “verdadeiras”.

De acordo com o American College of Allergy, Asthma, and Immunology, os dois pólens mais comumente associados à OAS da nectarina são o pólen de bétula (do final de abril ao início de julho) e o pólen de capim (de maio ao início de julho).

Em termos comparativos, os sintomas da OEA tendem a ser menos graves do que as verdadeiras alergias, embora nem sempre seja esse o caso. Estes podem incluir:

  • Sensação de comichão ou ardor na boca
  • Lábios inchados ou dormentes
  • Uma garganta arranhada
  • Um nariz abafado ou a pingar
Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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