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Valor Nutritivo das Ovas de Peixe

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  • outubro 5, 2019

Se está a tentar perder peso ou melhorar a sua dieta, deve provavelmente comer mais peixe. A Associação Americana do Coração recomenda que você coma pelo menos duas porções de peixe por semana. Mas as ovas de peixe contam? E as ovas de peixe são saudáveis?

Fatos da nutrição

Fatos da nutrição do esturjão
Porção 1 colher de sopa (16 g)
Por dose Valor diário*
Calorias 42
Calorias de gordura 27
Gordura Total 3g
Gordura saturada .65g
Gordura Polinsaturada 1.185g
Gordura Monoinsaturada 0.74g
Colesterol 94mg 31%
Sódio 240mg 10%
Potássio 29mg 0.6%
Hidratos de carbono 1g 0%
Fibra alimentar 0g 0%
Açúcares 0g
Proteína 4g 9%
*Baseado numa dieta de 2.000 calorias

Carboidratos

A quantidade de hidratos de carbono nas ovas de peixe varia consoante a espécie, mas, independentemente do tipo, as ovas não constituem uma fonte significativa de hidratos de carbono. Se comeres uma colher de sopa de ovas de esturjão, vais consumir um grama de hidratos de carbono. Mas se você adicionar uma colher de sopa de ovas de arenque ou ovos de peixes de espécies mistas, você receberá zero gramas de carboidrato. Não há nenhuma fibra significativa e nenhum açúcar significativo em ovas de peixe.

A carga glicémica estimada de ovas de peixe é zero. A carga glicémica é um indicador de como um alimento afecta o seu açúcar no sangue e tem em conta o tamanho da porção. Muitos comedores saudáveis preferem alimentos com baixo índice glicêmico ou baixa carga glicêmica.

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Gorduras

Há uma pequena quantidade de três tipos diferentes de gordura nas ovas de peixe.

Existe uma quantidade muito pequena (menos de um grama) de gordura saturada nas ovas de esturjão. Se você consumir ovas de arenque, não há gordura saturada – e zero gramas de gordura total. As gorduras saturadas são consideradas gorduras menos saudáveis, pois podem contribuir para doenças cardíacas.

Mas a quantidade de gordura saturada nas ovas de peixe não é susceptível de fazer a diferença no seu consumo diário total.

Você também vai consumir pouco menos de 1,2 gramas de gordura polinsaturada quando você consome uma colher de sopa de ovas de esturjão. Os ácidos gordos polinsaturados, também chamados PUFAs, têm um efeito positivo no sistema cardiovascular, pelo que são considerados gorduras saudáveis.

Mas as ovas aumentam a ingestão de gordura polinsaturada apenas minimamente.

Por fim, você receberá menos de um grama de gordura monoinsaturada em uma única dose de ovas de esturjão. Acredita-se que os ácidos gordos monoinsaturados (MUFAs) aumentam o seu colesterol HDL ou “bom” colesterol. Os especialistas em saúde recomendam que substitua gorduras menos saudáveis (como as gorduras saturadas e as gorduras trans) por gorduras monoinsaturadas ou polinsaturadas. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda que 15 a 20 por cento da sua ingestão calórica venha de ácidos gordos monoinsaturados.

Proteína

Obterá um pequeno aumento de proteína nas ovas de peixe, embora a quantidade que obterá varie ligeiramente em função da variedade que escolher. As oaos de peixe esturjão fornecem quatro gramas de proteína por porção, enquanto as ovas de peixe de arenque fornecem apenas três gramas de proteína.

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Micronutrientes

Uma única dose também fornece 133 por cento da sua dose diária de vitamina B12, o que pode ajudá-lo a manter um metabolismo saudável e uma saúde cardíaca forte. Você também vai obter benefícios de 79 miligramas de colina (ou 18 por cento do seu objectivo se seguir uma dieta de 2.000 calorias por dia). A colina apoia o transporte saudável de gordura e colesterol no seu corpo e serve também outras funções importantes.

Você também vai ter um impulso de magnésio (48 miligramas ou 15 por cento de sua ingestão diária recomendada) e um impulso de selênio (cerca de 19 por cento de sua ingestão diária recomendada) quando você consome ovas de peixe.

Benefícios para a Saúde

Os benefícios para a saúde dos ovos de peixe torna o alimento popular com dietas de especialidade, tais como aqueles que seguem a dieta Paleo. O alimento é relativamente alto em colesterol e pode ser alto em sódio, mas também é uma fonte de gordura saudável. Uma porção de ovas de peixe fornece 439 miligramas de ácidos graxos ômega-3 (EPA) e 608 miligramas de DHA. Os ácidos gordos ómega 3 são gorduras essenciais, estas são gorduras que devem ser consumidas na dieta porque o seu corpo não as produz.

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Os ácidos gordos ómega 3 nas ovas de peixe ajudam a reduzir a coagulação sanguínea e a inflamação no corpo e também podem ajudar a dilatar os vasos sanguíneos e a baixar a pressão arterial. Pesquisadores também acreditam que os ácidos graxos ômega-3 encontrados em peixes podem ajudar a reduzir os sintomas da artrite reumatóide e podem até mesmo ajudar a melhorar a saúde do cérebro e dos olhos.

Alergias e Interacções

Tentar gerir uma alergia a ovas ou peixes pode ser complicado. Segundo o Colégio Americano de Asma, Alergia e Imunologia, é possível ser alérgico a um tipo de peixe e não a outro. Também é possível ser alérgico a peixes mas não ter problemas em comer marisco.

Por último, de acordo com várias fontes, pode ser alérgico a ovas de peixe mesmo que não seja alérgico a peixe. De acordo com os autores de um estudo. Além disso, é possível desenvolver uma alergia ao peixe na idade adulta, mesmo que não tenha tido sintomas quando criança.

Por essa razão, se você suspeitar que você tem uma alergia a peixes ou ovas de peixe e experimentar sintomas como urticária, erupção cutânea, dificuldade em respirar, dores de cabeça, nariz entupido, ou náuseas, consulte o seu profissional de saúde para obter um diagnóstico adequado.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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