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Valor Nutritivo do camarão

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  • outubro 5, 2019

Muitas pessoas saudáveis adicionam camarão grelhado às saladas, pratos de arroz ou massa e outras refeições. Mas o camarão é saudável? As calorias de camarão são baixas e os mariscos são baixos em gordura. Mas muitos consumidores estão preocupados com o colesterol no camarão.

Fatos sobre a nutrição do camarão

Fatos sobre a nutrição do camarão
Porção 85 g
Por dose Valor diário*
Calorias 76
Calorias de gordura 9
Gordura Total 1g
Gordura saturada 0g 1%
Gordura Polinsaturada 0g
Gordura Monoinsaturada 0g
Colesterol 135mg 45%
Sódio 699mg 30%
Potássio 85mg 2%
Hidratos de carbono 1g 1%
Fibra alimentar 0g 0%
Açúcares 0g
Proteína 15g
Vitamina A 7% – Vitamina C 0%
Cálcio 6% – Ferro 1%
*Baseado numa dieta de 2.000 calorias

Por que os métodos de cozimento importam

Os métodos de cozedura fazem uma grande diferença quando se avalia a gordura e as calorias do camarão. Quando ferver ou vaporizar o marisco, não adiciona gordura extra e as calorias permanecem baixas. Mas muitas pessoas comem camarões que foram empanados ou fritos. Isto altera substancialmente o perfil nutricional.

É assim que a nutrição do camarão se altera com diferentes métodos de cozedura, de acordo com os dados do USDA.

  • Se você assar, grelhar camarão sem gordura você vai consumir cerca de 111 calorias, 21 gramas de proteína, 1 grama de carboidrato, 2 gramas de gordura, 159 miligramas de colesterol, e 422 miligramas de sódio.
  • Se você assar, grelhar camarão com manteiga você vai consumir cerca de 130 calorias, 21 gramas de proteína, 1 grama de carboidrato, 4 gramas de gordura, 2 gramas de gordura saturada, 161 miligramas de colesterol, e 427 miligramas de sódio.
  • Se você comer camarão enfarinhado, empanado ou frito em óleo você vai consumir 250 calorias, 12 gramas de proteína, 15 gramas de carboidrato, 15 gramas de gordura, 2 gramas de gordura saturada, 89 miligramas de colesterol, e 726 miligramas de sódio.
  • Camarão enlatado fornece 85 calorias, 17 gramas de proteína, 0 gramas de carboidrato, 1 grama de gordura, 0 gramas de gordura saturada, 215 miligramas de colesterol, e 741 miligramas de sódio.
  • Camarão seco fornece 216 calorias, 44 gramas de proteína, 0 gramas de carboidrato, 3 gramas de gordura, 0 gramas de gordura saturada, 544 miligramas de colesterol, e 1877 miligramas de sódio.

Benefícios para a Saúde do Camarão

O camarão é um alimento rico em proteínas, com baixas calorias e baixo teor de gordura, mas apenas quando se prepara o marisco sem adição de pão ou gordura. O camarão também fornece ácidos graxos EPA e DHA ômega-3 saudáveis para o coração. Mas alguns consumidores estão preocupados com o colesterol no camarão.

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O colesterol é uma substância cerosa que o seu corpo precisa para funcionar corretamente. Mas se o seu corpo faz muito colesterol, você aumenta o risco de doenças relacionadas ao coração. O colesterol cria uma placa que pode entupir artérias e dificultam a circulação sanguínea do seu coração.

Então, o colesterol nos alimentos leva ao excesso de colesterol no seu corpo? Os pesquisadores não têm sido capazes de determinar com certeza se o colesterol nos alimentos aumenta o risco de doença cardíaca. De acordo com a American Heart Association, seu fígado faz mais colesterol quando você come uma dieta rica em gordura saturada e gordura trans. As carnes gordas, os produtos de aves, os produtos lácteos gordos integrais e os alimentos transformados que contêm óleos hidrogenados são os piores culpados.

O camarão fornece colesterol, mas muito pouca gordura e gordura saturada. Em 2015, os especialistas em nutrição que desenvolveram as Diretrizes Dietéticas do USDA removeram o limite específico para o colesterol. Eles ainda recomendam que você escolha alimentos mais baixos em colesterol, mas recomendam que você se concentre em limitar a ingestão de gordura saturada e trans, mantendo sua ingestão abaixo de dez por cento de suas calorias totais por dia.

Armazenando e cozinhando camarão com segurança

O U.S. Food and Drug Administration recomenda que você só compre camarão fresco quando ele for congelados, refrigerado ou exibido em uma cama grossa de gelo que não está derretendo. Aconselham os consumidores a procurarem camarões translúcidos e brilhantes, com pouco ou nenhum odor.

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Se comprar camarões congelados, certifique-se de que a embalagem não foi rasgada ou danificada. Você também deve evitar pacotes que tenham sido descongelados e recongelados. As embalagens com cristais de gelo ou gelo devem ser evitadas.

Quando você traz camarão para casa, o melhor é refrigerá-los imediatamente e usá-los dentro de dois dias. Se você não puder usar o marisco dentro de dois dias, congele-o em um recipiente de plástico ou folha de alumínio bem embalado. Descongele no frigorífico ou mergulhando em água fria.

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Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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