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Valor nutritivo do óleo de coco

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  • outubro 16, 2019

Uma das poucas fontes vegetais de gordura saturada, o óleo de coco é sólido à temperatura ambiente. O óleo é prensado a partir da “polpa” do fruto do coco e é rico em ácido láurico (que os proponentes dizem ter propriedades antibacterianas, antivirais e antioxidantes).

Fatos da nutrição do óleo de coco
Porção 1 colher de chá (5 g)
Por dose Valor diário*
Calorias 40
Calorias de gordura 40
Gordura Total 4.5g 7%
Gordura Saturada 4.2g 21%
Gordura Polinsaturada 0g
Gordura Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sódio 0mg 0%
Potássio 0.09mg 0%
Hidratos de carbono 0g 0%
Fibra alimentar 0g 0%
Açúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A 0% – Vitamina C 0%
Cálcio 0% – Ferro 0% – Cálcio 0% – Ferro 0% – Cálcio 0% – Ferro
*Baseado numa dieta de 2.000 calorias

Benefícios de saúde do óleo de coco

Diz-se que o óleo tropical com cheiro doce oferece benefícios como perda de peso, melhor controle do diabetes e um sistema imunológico mais forte. Até à data, o apoio científico para os benefícios do óleo de coco para a saúde humana é limitado.

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Muitos dos supostos benefícios apontam para ele como fonte de triglicérides de cadeia média (MCTs), um tipo de gordura que é absorvida e metabolizada mais eficientemente do que outras. Há algum debate sobre se o ácido láurico, o principal ácido graxo do óleo de coco, age mais como um ácido graxo de cadeia longa do que um ácido graxo de cadeia média no corpo.

Os proponentes afirmam que o óleo de coco pode aumentar os seus níveis de colesterol HDL (“bom”), tornando-o uma melhor opção para o seu coração do que as gorduras saturadas no queijo, manteiga e carne vermelha.

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Embora haja evidências de grandes estudos populacionais mostrando que o consumo de coco não parece ter efeitos negativos sobre a saúde cardíaca, muitos desses estudos envolveram populações que consumiram todo o alimento ou produtos minimamente processados de coco (como polpa de coco ou creme de coco) e comeram uma dieta tradicional baixa em alimentos processados.

Há muito debate na comunidade nutricional sobre a gordura saturada e o quanto ela contribui para as doenças cardíacas. O óleo de coco ainda é considerado por muitos como sendo um óleo que deve ser limitado devido ao teor de gordura saturada. Por exemplo, a American Heart Association aconselha que adultos saudáveis limitam sua ingestão de gordura saturada a menos de 7 por cento de suas calorias diárias totais (e adultos que se beneficiariam de reduzir seu colesterol LDL reduzir sua gordura saturada para não mais de 5 a 6 por cento de suas calorias diárias totais).

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Maneiras saudáveis de usar o óleo de coco

O óleo de coco pode ser usado como uma alternativa à manteiga, ou com moderação em receitas que complementam o sabor único e sutilmente doce do óleo:

  • Adicione óleo de coco ao seu café
  • Use óleo de coco nas suas pipocas em vez de manteiga
  • Experimente assar com óleo de coco
  • Saltear cebolas e alho
  • Legumes assados em óleo de coco
  • Adicione coco ralado ou maná de coco ralado a um smoothie

O óleo de coco também tem usos para a pele e cabelo. Às vezes é usado topicamente para hidratar a pele seca ou como óleo de massagem.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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