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Valor Nutritivo do salmão

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  • outubro 5, 2019

O salmão é um peixe altamente nutritivo que pode ser cozinhado de muitas maneiras diferentes. Ao contrário de outras variedades de peixe, o salmão não seca tão facilmente devido ao seu conteúdo em gordura – mas não se preocupe, uma vez que estas gorduras são saudáveis para o coração. O salmão pode ser comprado fresco, congelado, fumado e enlatado.

Se você se preocupar em consumir peixe devido ao alto teor de mercúrio, não se preocupe quando se trata de salmão.

O salmão selvagem pode ser consumido sem medo de excesso de contaminantes ou mercúrio, e é extremamente denso em nutrientes, incluindo os altamente apreciados ácidos gordos ómega 3. Os ácidos gordos ómega 3 encontrados no salmão são valiosos por muitas razões. Pesquisas indicam que dietas ricas em ácidos graxos ômega-3 podem diminuir o risco de doença cardíaca, reduzindo a inflamação.

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Além disso, o triptofano encontrado no salmão é um precursor da seratonina, que pode ajudar a controlar a depressão e, como o salmão é uma boa fonte de vitamina D, a sua ingestão pode também ajudar a melhorar o humor, proteger contra a degeneração macular e ajudar na saúde óssea.

Valores da nutrição

Valores da nutrição do salmão
Tamanho da dose 124 g
Por dose Valor diário*
Calorias 185
Calorias de gordura 49
Gordura Total 5.5g 8%
Gordura Saturada 0.9g 4%
Gordura Polinsaturada 2.1g
Gordura Monoinsaturada 1.5g
Colesterol 83mg 28%
Sódio 107mg 4%
Potássio 513.36mg 15%
Hidratos de carbono 0g 0%
Fibra alimentar 0g 0%
Açúcares0g
Proteína 31.7g
Vitamina A 3% – Vitamina C 0%.
Cálcio 2% – Ferro 7% – Cálcio
*Baseado numa dieta de 2.000 calorias

O salmão é rico em proteínas e gorduras insaturadas (ácidos gordos ómega 3). Ele também contém praticamente zero carboidratos, o que é ótimo para pessoas com diabetes.

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Uma dose de 124 gr de salmão selvagem fornece a dosa diária de vitamina D, tornando-o um dos poucos alimentos que podem fazer essa alegação. A mesma porção de peixe contém mais de metade do B12 necessário, niacina e selénio, e é uma excelente fonte de B6 e magnésio.

As conservas de salmão também contêm grandes quantidades de cálcio (devido às espinhas do peixe).

Benefícios para a Saúde

O salmão é uma fonte potente de 3 gorduras ómega que ajudam a combater a inflamação e também ajudam a manter todas as células do seu corpo saudáveis.

A Associação Americana do Coração diz, “comer peixe duas vezes por semana é uma ótima maneira de melhorar a saúde do seu coração.” As pessoas que comem peixe regularmente parecem estar protegidas de uma série de condições, provavelmente devido às gorduras ómega-3, que reduzem a inflamação nos nossos corpos. A inflamação é a base de muitos problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes, alguns tipos de câncer e artrite. As gorduras Omega-3 também ajudam a prevenir os coágulos de sangue que causam muitos derrames.

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Alguns estudos sugerem igualmente que as gorduras ómega-3 têm potencial para ajudar a retardar problemas cognitivos, como a doença de Alzheimer e o declínio cognitivo relacionado com a idade.

Ter a proporção certa de ácidos graxos ômega-6 (encontrados em óleos vegetais, nozes e sementes) para ácidos graxos ômega-3 é importante. Naqueles com a porção certa, parece haver menos depressão e risco de suicídio.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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