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Valor Nutritivo do Trigo Bulgur

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  • outubro 5, 2019

Bulgur é um grão inteiro feito de trigo cozido e depois seco e cortado em vários tamanhos. Um ingrediente básico nas regiões do Oriente Médio e Mediterrâneo, o bulgur é um ingrediente comum em Tabbouleh e falafels, adicionando um poderoso valor nutricional. Rico em carboidratos complexos, fibras e proteínas, o bulgur é um ótimo alimento para incluir em refeições para pessoas que seguem planos de refeições vegetarianos e veganos, bem como para aquelas pessoas que estão tentando comer mais saudável.

Fatos da nutrição

Trigo Bulgur
Porção 182 g
Por dose Valor diário*
Calorias 151
Calorias de gordura 4
Gordura Total 0.4g 1%
Gordura Saturada 0.1g 0%
Gordura Polinsaturada 0.2g
Gordura Monoinsaturada 0.1g
Colesterol 0mg 0%
Sódio 9mg 0%
Potássio 123.76mg 4%
Carboidratos 33.8g 11%
Fibra alimentar 8.2g 33%
Açúcares 0.2g
Proteína 5.6g
Vitamina A 0% – Vitamina C 0%
Cálcio 2% – Ferro 10% – Cálcio
*Baseado numa dieta de 2.000 calorias

Carboidratos em Bulgur

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Uma xícara de bulgur cozido fornece 151 calorias e 33,8 gramas de hidratos de carbono. O alimento fornece 8 gramas de fibra, e uma quantidade muito pequena de açúcar que ocorre naturalmente (0,2 gramas). O resto dos hidratos de carbono em bulgur é amido.

Embora o bulgur não seja um alimento pobre em carboidratos, é importante ressaltar que a fibra nele contida o torna uma fonte densa de carboidratos extremamente cheia e nutriente.

Gorduras em Bulgur

Há uma pequena quantidade (menos de um grama) de gordura em bulgur quando é preparado sem quaisquer óleos ou manteiga adicionais.

Proteína em Bulgur

Uma única porção de bulgur fornece uma saudável 5,6 gramas de proteína. A proteína é o bloco de construção do cabelo, pele e unhas.

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Micronutrientes em Bulgur

Bulgur é uma boa fonte de ferro e é também rica em vitaminas B. Bulgur é também uma boa fonte de manganês, fósforo e selénio.

Benefícios para a Saúde

Os grãos inteiros, como o bulgur, são uma excelente fonte de fibra de promoção de saciedade.

Uma dose única de bulgar contribui com cerca de um terço da dose diária recomendada. Na verdade, por porção, o bulgur tem mais fibra do que quinoa, aveia e milho. Alimentos ricos em fibras podem ajudar a mantê-lo cheio, evitar o mau colesterol, e manter os níveis de açúcar no sangue estabilizados pela adição de glicose na corrente sanguínea lentamente.

O ferro em bulgar é essencial na produção de glóbulos vermelhos, bem como na síntese de certas hormonas, proteínas e neurotransmissores. E por último, há vitaminas B, hidratos de carbono no trigo bulgur.

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Alergias e Intervenções

Se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten, evite o bulgur, pois ele contém glúten. Fontes médicas também observam que pode haver reatividade cruzada entre grãos. Então, se você tem uma reação a um grão, você pode ter sintomas quando exposto a outro. Alguns cozinheiros também experimentam o que é chamado de “asma do padeiro” quando expostos a certos grãos. Em caso de ingestão, você pode dificuldade em respirar se tiver asma de padeiro. Consulte o seu prestador de cuidados de saúde para aconselhamento personalizado.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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