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Vinagre de Maçã – Benefícios para a Saúde

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  • junho 3, 2013

O vinagre de maçã é um tipo de vinagre feito pela fermentação da cidra de maçã. Durante o processo de fermentação, o açúcar da cidra da maçã é quebrado pelas bactérias e leveduras em álcool e, em seguida, em vinagre. Como muitos tipos de vinagre, o vinagre de maçã contém uma substância chamada ácido acético. O vinagre de maçã também contém ácido lático, cítrico e málico.

Porque as pessoas usam vinagre de maçã

Os proponentes alegam que o vinagre de maçã pode ajudar com as seguintes condições:

  • acne
  • alergias
  • artrite
  • síndrome da fadiga crônica
  • diabetes
  • gripe
  • gota
  • azia
  • colesterol elevado
  • garganta inflamada

Além disso, muitas pessoas usam vinagre de maçã como um suplemento de perda de peso..

É importante saber, no entanto, que, devido à falta de apoio à investigação, o vinagre de maçã não pode ser recomendado para o tratamento ou prevenção de qualquer problema de saúde.

Benefícios do vinagre de maçã

Até o momento, poucos estudos testaram os efeitos na saúde do vinagre de maçã. Aqui estão algumas das principais conclusões da pesquisa disponível:

1) Diabetes

Alguns estudos preliminares sugerem que o vinagre (ambos vinagre de maçã e outros tipos) podem beneficiar as pessoas com diabetes. Por exemplo, em um estudo de 2007 publicado na Diabetes Care, os pesquisadores descobriram que pacientes diabéticos tipo 2 que consumiram duas colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir tiveram mudanças favoráveis ​​nos níveis de açúcar no sangue na manhã seguinte. E, em um estudo realizado em animais, os cientistas descobriram que os ratos diabéticos alimentados com uma dieta de vinagre de maçã por quatro semanas tiveram um aumento nos níveis de HDL (“bom colesterol”) (bem como a redução em seus níveis de triglicérides, um tipo de gordura sanguínea prejudicial).

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2) Perda de peso

Não há suporte científico para a alegação de que o vinagre de maçã pode promover a perda de peso. No entanto, um pequeno estudo (publicado em Biociências, Biotecnologia e Bioquímica em 2009) descobriu que as pessoas obesas que consumiram ácido acético todos os dia durante 12 semanas, tiveram reduções significativas no peso corporal, gordura abdominal, circunferência da cintura, e triglicérides. Em testes com ratos, outro estudo de 2009 (publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry) descobriu que o ácido acético pode ajudar a prevenir o acúmulo de gordura corporal e certas gorduras no fígado.

É desconhecido se estes estudos testaram a utilização de derivados de ácido acético a partir de vinagre de maçã ou de outros tipos de vinagre.

3) Pressão Arterial

O ácido acético pode ajudar a diminuir a pressão arterial elevada , de acordo com um estudo realizado em animais publicado em Biociências, Biotecnologia e Bioquímica em 2001. Novamente, não se sabe se este estudo testou a utilização de derivados de ácido acético do vinagre de maçã ou de outro tipo de vinagre.

4) Colesterol

Publicado no British Journal of Nutrition, um estudo de 2006 descobriu que ratos alimentados com ácido acético por 19 dias tiveram uma redução significativa nos níveis de colesterol totais.

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Vinagre de maçã remédios

Aqui estão dois remédios populares, que incluem vinagre de maçã:

1) Caspa

Um remédio caseiro para a caspa é misturar 1/4 de xícara de vinagre de maçã com 1/4 xícara de água. A solução de vinagre pode ajudar a restaurar o equilíbrio de pH do couro cabeludo e desencorajar o crescimento de Malassezia furfur, o fungo do tipo levedura pensado que desencadea a caspa.

A mistura de vinagre é habitualmente vertida para um frasco e botada no cabelo e no couro cabeludo. Uma toalha é então enrolada em torno da cabeça e deixada lá durante 15 minutos a uma hora. Depois disso, o vinagre pode ser lavado do cabelo. Alternativas profissionais geralmente recomendam uma ou duas vezes por semana para o alivio contra a caspa.

2) Acne

Ao usar o vinagre de maçã para tratar a acne, alguns praticantes recomendam misturar uma parte de vinagre de cidra da maçã com três partes de água. A solução é, em seguida, botada sobre o acne. Uma vez que houve relatos de casos de danos à pele e queimaduras ao usar o vinagre no rosto, é importante tomar cuidado ao usar este remédio.

Equilíbrio Ácido alcalina

Alguns praticantes recomendam o uso de vinagre de maçã para restaurar o equilíbrio do ácido alcalino. A teoria por detrás da dieta alcalina é que o nosso sangue é ligeiramente alcalino (com um nível de pH normal entre 7,35 e 7,45) e que a nossa dieta deve reflectir este nível de pH. Os defensores da teoria alcalina acreditam que uma dieta rica em alimentos produtores de ácido leva à falta de energia, produção de muco excessivo, infecções, ansiedade , irritabilidade, dor de cabeça, dor de garganta, congestão nasal e sinusite, reações alérgicas e aumento do risco de condições tais como artrite e gota.

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Apesar de ser uma solução ácida, alguns proponentes do uso de vinagre de maçã acreditam que tem um efeito alcalinizante no corpo. Como tal, eles recomendam tomar 1-2 colheres de chá de vinagre de maçã na água como um tônico de saúde diariamente. Embora este seja um remédio popular, a sua eficácia não tem sido pesquisada.

Efeitos colaterais e preocupações de segurança

O vinagre de maçã não diluído, em forma líquida, pode danificar o esófago e outras partes do trato digestivo. Bebidas de vinagre de cidra da maçã podem danificar o esmalte dos dentes.

Pessoas com alergia a maçãs devem evitar vinagre de maçã.

Vinagre aplicado sobre a pele pode causar queimaduras e cicatrizes.

Doses excessivas de vinagre de maçã, podem causar danos ao estômago, duodeno, e ao fígado.

 

Liliana Monteiro

Sobre Liliana Monteiro

Liliana é Editora no i-legumes.net. É uma apaixonada por legumes e frutas e fã de mercados de agricultores. A Liliana particularmente adora tomate, figos frescos e qualquer coisa com abóbora! Seu amor por uma boa saúde leva-a a exercitar diariamente. Algumas de suas rotinas de treino favoritos incluem caminhada, corrida e yoga.

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